材料

・タラ（切り身） 2切れ

・玉ねぎ 1/2

・人参 50ｇ

・茄子 50ｇ

・ピーマン 2個

・調理酒 大さじ1

・揚げ油 適量

 

甘酢あん

・水 大さじ2

・酢 大さじ2

・醬油 大さじ2

・砂糖 大さじ3

・片栗粉 小さじ1

 

 

作り方

1. 野菜を一口大の大きさに切り、人参を下茹でする
2. タラも一口大に切り、調理酒をかけて5分置いておく。キッチンペーパーで水気をふき取り、薄力粉をまぶす
3. 甘酢あんの材料を混ぜ合わせ、フライパンに入れ中火で混ぜながら加熱。とろみがついたら火を止める
4. 別のフライパンに揚げ油を入れ170度に熱し、野菜30～40秒ほど揚げ、タラを3分程度揚げる（余分な油をしっかりきる）
5. ③のフライパンに④をいれ、中火で全体に味がなじむように炒める。全体に味がなじんだら火を止め、お皿に盛りつけて完成

 

POINT

旬の野菜や鶏肉を使用しても美味しくお召し上がりいただけます。

ご飯が進むこと間違いなしです！！

 

材料

・ブロッコリー 　1株 　　　　　　　　　  ・卵 　　　　　　　2個

・ハム 　　　　　4枚　　　　　　　　　　・マヨネーズ　　　 大さじ2

・ケチャップ　　 大さじ1　　　　　　　　・ウスターソース　 小さじ1

・すりごま 　　　大さじ1 　　　　　　　  ・粗挽き黒胡椒 　　適量

 

作り方

1. ブロッコリーを食べやすい大きさに切る(切っている間にお湯を沸かす)
2. 沸騰したお湯に、ブロッコリーを2分30秒塩茹でする
3. 卵を茹でる(固めがいいので、9分～10分くらいがちょうどいい)
4. ハムを一口サイズの大きさに切る
5. 茹で終わった卵を取り、殻を剥き、食べやすい大きさに切る
6. マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ1、すりごま大さじ1を混ぜる
7. ブロッコリー、ハム、卵を1つのお皿にまとめ、⑤で作ったソースとかき混ぜる
8. 最後に、粗挽き黒胡椒を適量ふりかけ、お皿に盛りつけたら完成

 

 

 

POINT

茹でたブロッコリーは、ザルとキッチンペーパーなどを使いしっかりと水気を取ってください。

ブロッコリーの茹で時間は2分30秒がベスト！！硬すぎず、柔らかすぎず丁度よい歯ごたえもあって美味しくいただけます。

 

 

 

材料

・かぼちゃ　　　　　　1/4個

・マヨネーズ　　　　　大さじ2

・ベーコン　　　　　　２枚

・醤油　　　　　　　　小さじ1.5

・玉ねぎ　　　　　　　1/4個

・すりおろしにんにく（チューブでもOK）　　小さじ0.5

 

作り方

1. かぼちゃの種とワタを取り、軽く濡らしてラップに包んでレンジで600ｗ5分加熱する（やわらかくなっていない時は様子を見て追加で加熱する）
2. やわらかくなったかぼちゃの半分を皮ごと潰し、もう半分は皮を取り角切りにする
3. ベーコンと玉ねぎをみじん切りにし、お皿に移しラップをかけてレンジで600ｗ1分加熱する
4. マヨネーズ、醤油、すりおろしにんにくを混ぜ合わせておく
5. ②の粗熱が取れたら、③④を加えて混ぜ合わせて完成

 

POINT

かぼちゃを潰す＆角切りで使うのでしっかりと食感や甘みを感じられる一品です！

にんにくマヨに少し醤油を足すことによって、食べやすいマイルドな味わいになります！

 

材料

・しめじ　　　　　　1/2パック

・ご飯　　　　　　　２杯分

・エリンギ　　　　　２本

・米粉　　　　　　　大さじ２

・マッシュルーム　　5個

・牛乳　　　　　　　300ml

・舞茸　　　　　　　1/2個

・コンソメ　　　　　小さじ1

・ベーコン　　　　　2枚

・胡椒　　　　　　　少々

・玉葱　　　　　　　1/2個

・とろけるチーズ　　30ｇ

・オリーブオイル　　大さじ2

・塩　　　　　　　　少々

 

作り方

1. しめじとまいたけは石突を落としてほぐし、エリンギは縦に細長く切り、マッシュルームは薄くスライスする。
2. 玉ねぎを薄切りにし、ベーコンは半分に切った後に1cm幅に細長く切る。
3. フライパンにオリーブ油（大１）を敷いて中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒める。
4. キノコ類を加えて塩をかけて全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
5. 全体に火が通ったら米粉を加えて全体によく絡め、牛乳を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。
6. とろみが出てきたら火を止めて、コンソメ、こしょうを加えて混ぜる。
7. オーブン可の容器にご飯を盛り、その上に⑥をのせてとろけるチーズ、オリーブオイル（大1/2）をかけ、トースターで10分焼いて完成

 

POINT

きのこは食物繊維がたっぷり！さらに過熱することでうま味もアップ！！

お好きなきのこや、お野菜、マカロニを加えてアレンジしてみるのもオススメです！

 

材料       （6.5cm×17.5cm×4.5cm型１個分）

・人参　　　　　　　　100ｇ

・クリームチーズ　　　50ｇ

・砂糖　　　　　　　　40ｇ

・ギリシャヨーグルト　80ｇ

・卵　　　　　　　　　2個

・砂糖　　　　　　　　10ｇ

・こめ油　　　　　　　30ｇ

・レモン汁　　　　　　2.5ｇ

・米粉　　　　　　　　100ｇ

・お好みのナッツ　　　適量

・ベーキングパウダー　4ｇ

・シナモン　　　　　　お好みの量

 

準備

・オーブンを180度に予熱しておく

・ナッツを刻んでおく

・クリームチーズを常温に戻しておく

 

作り方

1. 人参をすりおろして、砂糖（40ｇ）、卵、こめ油とよく混ぜる。
2. ①に米粉、ベーキングパウダー、シナモンを加えて混ぜる。
3. 型に生地を流し入れ、数回上から落として空気を抜く。
4. 180度に予熱したオーブンで35分焼く。
5. 焼いている間に、クリームチーズ、ギリシャヨーグルト、砂糖（10ｇ）、レモン汁をよく混ぜ合わせクリームを作り、冷蔵庫で冷やしておく焼きあがったら粗熱を取り、冷やしておいたクリームをケーキの上に塗り、刻んだナッツを乗せて完成。

 

POINT

人参に含まれるβ-カロテン、食物繊維、ビタミンC、カリウムなど様々な栄養が

含まれているので健康維持や腸内環境の調整におすすめ！！

人参が苦手な方も食べやすいです！