材料<4人分>

グリーンアスパラ・・・8本
大玉トマト・・・1玉
紫玉ねぎ（スライス）・・・1/6個
サニーレタス・・・適量
フレンチドレッシング・・・適量

＊ゆで豚
豚バラ肉（5ｃｍ角に切る）・・・300ｇ
長ねぎ（ぶつ切り）・・・1/4本
生姜（皮付き薄切り）・・・5ｇ
酒・・・大さじ2
水・・・5カップ

＊香味ソース
醤油・・・大さじ3
酢・・・大さじ3
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4玉
長ねぎ（みじん切り）・・・1/4本
大葉（みじん切り）・・・3枚
生姜（みじん切り）・・・10ｇ
ニンニク・・・1片
豆板醤・・・小さじ1
胡麻油・・・小さじ2
ゆで豚ゆで湯・・・大さじ1

作り方

1. グリーンアスパラは、塩を入れた熱湯で色よく茹で、水にとって冷まし、３ｃｍ長さに切る。
2. トマトは湯剥きをして、水にとって冷まし、８等分に切っておく。
3. 鍋に水５カップを煮立て、ねぎ・しょうが・酒・豚肉を入れて、約２０分中火で茹でる。
4. ３の火を止めて、ゆで汁につけたまま冷ます。
5. 玉ねぎ・にんにくはすりおろし、長葱はみじん切り。大葉・生姜もみじん切りする。
6. ブールに５の材料・分量の調味料を入れて混ぜ合わせ、茹で湯を加える。
7. ゆで豚、アスパラ・トマト・サニーレタスにはフレンチドレッシングをかけて盛り合わせて、ゆで豚に６の香味ソースをかける。