材料<4人分>

ほうれん草・・・1束（200ｇ）
しいたけ（小）・・・4枚
大豆（水煮）・・・1缶（160ｇ）
ベーコン（小角切り）・・・4枚（60ｇ）
ごはん・・・200ｇ（1人50ｇ）
揚げしょうが・・・適量
粉チーズ・・・適量
トマト（中玉）・・・1玉

＊牛乳スープ
笹がきゴボウ・・・1本（60ｇ）
牛乳（低脂肪）・・・400ｃｃ
水・・・800ｃｃ
塩・・・小さじ1強（6ｇ～）
黒胡椒・・・適量
オリーブ油・・・適量

作り方

1. ゴボウは笹がきに切り、水洗いを繰り返し、水気を取っておく。
2. ほうれん草は１ｃｍ幅に切り、椎茸、ベーコンは小角に切り分ける。
3. 鍋にベーコンを入れ、ゆっくり加熱してベーコンから出てくる脂で笹がきゴボウを炒めて、水を入れ大豆、椎茸、ご飯を加えて中火で加熱する。
4. 沸いてきたら、牛乳を加えてゆっくり加熱する。
5. ほうれん草を加え、アクをすくい取りながら、塩、胡椒で味を調える。ほうれん草に火が通ったら器に装う。
6. オリーブ油を好みでかけ、揚げ生姜、粉チーズを乗せる。

　
料理のポイント
牛乳スープは、水を加えるため低脂肪牛乳を使う事で、分離しなく調理できます。
残暑が厳しいと思いますので、暑さで食欲が落ちた時に是非調理して食べてください。