材料

・あさり 200ｇ

・たけのこ おこのみで

・キャベツ 1/4

・にんにく ひとかけ

・酒 大さじ3

・輪切り唐辛子

作り方

1. タケノコを下茹でし灰汁を取る。（弱火で40分）
2. たけのこ、キャベツを一口サイズにカット
3. ニンニクを細かくカット
4. 蓋のついた鍋にあさり、たけのこ、キャベツ、にんにく、酒、唐辛子、塩を入れて3分間蒸す。

POINT

あさりの砂抜きを行いましょう。

塩水にアサリを入れ60分置く

目安 水200㎖に対し6ｇの塩を入れる

材料（4人分）

タマネギ…1/2個
ジャガイモ…2個
アサリ（殻付き）…300g
グリーンアスパラガス…1わ
コンソメスープのもと（顆粒）…小さじ1/2
牛乳…400ml
パセリ…少々
オリーブ油…大さじ1
塩・こしょう…各少々

作り方

1. タマネギは粗みじん切りにする。ジャガイモは1cm角に切ってさっとすすぐ。アサリは海水程度の塩水の中で殻と殻をこすり合わせて洗う。アスパラガスは根元の堅い皮をむき、3cmの長さに切って耐熱性皿に載せてラップをし、電子レンジに1分かける。パセリはみじん切りにしておく。
2. 鍋にオリーブ油を熱して、タマネギを透き通るまで炒め、ジャガイモを加えて炒め合わせる。湯400ml（材料外）を加えて煮立たせ、中火にしてコンソメスープのもとと塩小さじ1と1/2（分量外）を加え、10分煮る。
3. ２．にアサリを入れ、ふたをして煮る。アサリの口が開いたら温めた牛乳を加え、１．のアスパラガスも入れて温める。
4. 塩・こしょうで味を調えて皿に盛り、１．のパセリを振る。

出典●JミルクWEBサイト「ミルクレシピ」