材料<4人分>

洗い米・・・2カップ
鶏もも肉・・・80ｇ
細ごぼう・・・40ｇ
薄小揚げ・・・1枚
黒こんにゃく・・・1/4丁
にんじん・・・40ｇ
干し椎茸・・・2枚

＊味付け
昆布だし汁・・・400ｃｃ
酒・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1と1/3
塩・・・小さじ1/3
みりん・・・小さじ2

作り方

1. 米は研いでザルにあげて水気をきる。
2. 薄小揚げは油抜きをし、黒こんにゃくは湯通しする。
3. ごぼうは笹がき、にんじんと他の材料は3ｃｍ長さの細切りにする。
4. 鍋に洗い米と昆布だし汁を入れ、各材料、各調味料を加えて中火の火力で7～8分くらい炊く。
5. 吹きこぼれを確認できたら、火加減を弱火に8～10分くらい炊く。
6. 10分くらい蒸らして、ザックリ混ぜて、飯器によそう。

料理のポイント

・昆布だしは、昆布を半日ほど水に浸して取って下さい。
・味付けは、薄味にすることで素材本来の味を生かして、やさしい味に仕上がります。