材料<4人分>

豚バラ肉（ブロック）・・・200ｇ
大根・・・100ｇ
にんじん・・・100ｇ
玉葱・・・100ｇ
ごぼう・・・80ｇ
生椎茸・・・4枚
ねぎ（白い部分）・・・1本
ミニトマト・・・4個
こんにゃく・・・1/2枚
サラダ油・・・適量

＊味付け調味料
水・・・1?
ほんだし・・・5ｇ（大さじ1）
昆布・・・1枚（10ｃｍ角）
味噌・・・80ｇ～100ｇ
ねぎ（青い部分）・・・適量
バター・・・適量（お好みで）

作り方

1. 大根・にんじん・玉葱は皮をむいて１ｃｍ厚さのいちょう切りにして、ごぼうは皮をこそげ取って５ｍｍ厚さの輪切りにして、水にさらします。ミニトマトは皮を剥き湯剥きします。
2. 椎茸は軸部を取り、４つに切り、ねぎは青い部分と白い部分に分け、白い部分を１ｃｍ幅に切り、青い部分も取っておきます。
   　こんにゃくは、スプーンを使ってちぎり、水から茹でて、沸騰したら２分間程茹で、ザルで水切りをします。
3. 豚バラブロック肉は、食べやすい大きさの角切りに切り分けます。
4. 鍋にサラダ油を熱し、大根・人参・玉葱・椎茸・こんにゃくを炒め、豚角切り肉を入れて炒めて、水１?・、昆布・ほんだし・ねぎの青い部分を加えて、沸騰したら中火にし、アクと油をすくい取りながら煮ます。
5. 野菜・豚肉に５割程度火が通ったら、湯剥きしたミニトマトと半量の味噌を加える。
6. 完全に火が通って柔らかくなったら、残りの味噌と②のねぎの白い部部分を加えて、青い部分を取り除きます。
7. お好みでバターを加えます。

料理のポイント
・具材をたっぷり加えて作りましよう。
　ミニトマトを使う事で、旨み成分である「グルタミン酸」の効果で美味しく仕上がります。