材料<4人分>

絹ごしとうふ・・・１丁
牛肉・・・１５０ｇ
しらたき・・・１／２袋
春菊・・・１／２袋

＊肉とうふ煮汁
出し汁・・・４００ｃｃ
濃口醤油・・・５０ｃｃ
みりん・・・・３０ｃｃ
砂糖・・・大さじ１

作り方

1. 豆腐は長い辺を４等分に切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。
2. しらたきは、ゆでて臭みを抜き、食べやすく切る。
3. 春菊はゆでて冷水に取り、水切りをしっかりおこない、食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に出汁と調味料を合わせて入れ、牛肉を入れて煮る。煮汁が煮立ったらアクをとり、しらたきを加えて火を弱め味が馴染むまで煮る。
5. ④に絹ごし豆腐を加えてじっくり煮込み、春菊を加えて温める程度に火を通す。

料理のポイント
玉葱を入れても、甘味が増しおいしくいただけます。
また、牛肉が無い場合は豚肉（バラ肉）でもＯＫです。