材料<4人分>

グリーンアスパラ・・・４本
蟹かまぼこ・・・１００ｇ
山ウド・・・１／２本
わかめ・・・１０グラム
玉子・・・２個
コショウ・・・適量

＊コンソメ洋風出し汁
水・・・６００ｃｃ
コンソメ（市販品）・・・固形１個
醤油・・・３０ｃｃ
みりん・・・１５ｃｃ
塩・・・適量

作り方

1. 土鍋に水、固形コンソメを入れてひと煮立ちした後、醤油、みりん・塩で味を調える。
2. グリーンアスパラは硬い部分の筋を取り、斜めに薄く切る。山ウドは皮を剥き、２ｃｍ長さの細切りにして
   　水に話しアクを抜き、水気をきる。
3. 蟹かまぼこは手でほぐして、わかめは水でよく戻して、一口サイズに切る。
4. ①の鍋にグリーンアスパラ、山ウドを入れて、わかめ、ほぐした蟹かまぼこを広げて加え、灰汁をすくって
   　溶き卵を回し掛けて、鍋蓋をして火を止めて、よく蒸らす。
5. 好みでコショウを振る。

料理のポイント
山ウドは、葉先を入れると香りが良くなります。
山ウドが無い場合は、フキやワラビでも美味しくいただけます。