材料<4人分>

素麺・・・４００ｇ
トマト（中）・・・１個
マグロ（赤身）・・・８０ｇ
叩き納豆・・・１パック
長いも・・・１００ｇ
大葉・・・２枚
ミョウガ・・・４本
卵黄・・・４個

＊そうめんつゆ
出し汁・・・５００ｃｃ
薄口醤油・・・３０ｃｃ
みりん・・・１５ｃｃ
柚子ポン酢（市販品）・・・４５ｃｃ
練りワサビ・・・適量

作り方

1. マグロ（赤身）は粗めに切り、納豆も粗刻み、トマトは皮を湯剥きして、タネを取り除き、小角に切る。
2. 長いもは２ｃｍ長さの細切りにして、大葉、ミョウガは小口に切り、水に放してすぐにザルで水気を取る。
3. 素麺はたっぷりの湯で茹でて、良くもみ洗いし水気を取り、器に盛る。
4. 良く冷やしておいた、合わせ素麺つゆを適量かけて、①と②の具材を盛り付けて、中央に卵黄をのせて、ワサビを添える。

料理のポイント
夏らしくキュウリを添えてると、彩りが更に豊になります。
途中でラー油を入れると、夏バテに効き、味も一工夫されておいしくいただけます。