【材料】（２人分）

・トマト（できればフルーツトマト）　　　　　　　　小4個

・バジルの葉（バジルペーストでも可）　　　　　　   50ｇ

・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2片

・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　100ml

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・バルサミコ酢（お好みで）　　　　　　　　　　　　適量

・細めのパスタ（素麵でも可）　　　　　　　　　　　200ｇ

【作り方】

1. トマトは水洗いをし、へたを取り除き2ｃｍの角切りにする。バジルは茎と葉に分け、葉を細かくちぎっておく。また、にんにくは皮をむき押しつぶしておく。
2. ボールにトマト、バジル、にんにくを入れ、そこにオリーブオイル、塩、黒胡椒をし、よく混ぜ合わせラップをして一晩冷蔵庫に入れておく。一晩寝かせたらにんにくを取り除いておく。
3. 大きめの鍋にお湯を沸かし塩（1ℓに対して塩10ｇ）を入れ、パスタを袋に記載のある時間より1分長めに湯がく。
4. パスタが茹で上がったらザルに空け、氷水に素早く入れ冷やす。
5. 冷やしたパスタの水気をよく切り②に入れ和える。
6. 器に盛り付け、お好みでバルサミコ酢をかけて完成。

《ポイント》

フレッシュトマトを使った簡単な冷製パスタです。バルサミコ酢の他に粉チーズやモッツァレラチーズ、生ハムなどを添えても美味しいので是非作ってみてください。