材料<4人分>

牛肉（切落し）・・・３２０ｇ
新玉ねぎ・・・１個
しらたき・・・１袋
ご飯・・・適量
卵黄・・・４個
紅しょうが・・・お好み

＊牛丼の合わせ汁
出汁・・・３６０ｃｃ
濃口醤油・・・４５ｃｃ
みりん・・・４５ｃｃ
かつおぶし（適量）・・・ひとつかみ

作り方

1. 鍋に出汁とみりん・醤油を入れて火にかける。煮立ったらかつおぶしを加えてすぐに火を止めて、沈んだらこしておく。
2. 牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。
3. しらたきはザルで水気を取り、食べやすい長さに切り軽く茹でる。
4. 鍋に合わせ汁を入れ、ひと煮立ちしたら牛肉と玉ねぎ・しらたきを加え、肉に火が通り、玉ねぎがしんなりするまで煮る。
5. どんぶりにご飯を盛って④を乗せ、卵黄を乗せる。お好みで粉山椒又は七味とうがらしをかけて、崩しながらいただく。

料理のポイント
今年の新玉ねぎ、新米を使うとより一層美味しくいただけます。
是非、試してください。