材料2人分

じゃがいも・・・200ｇ
キャベツ・・・100ｇ
焼き鮭・・・50ｇ
玉ねぎ・・・30ｇ
きゅうり・・・1本
レタス・・・適量
トマト（スライス）・・・1/4
食パン・・・1枚半
レモン・・・適量
ミント・・・適量

＊ドレッシング
アンチョビ・・・10ｇ
ニンニク・・・ごく少量
オリーブ油・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ２
塩・・・適量
コショウ（粗挽き）・・・適量

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて２ｃｍ角にきり、水に３分間さらす。キャベツは一口大に切る。
2. 鍋にじゃがいもを入れ、たっぷりの水を加えて蓋をして中火にかけ、１２～１３分間茹でる。
   　竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなったら、キャベツを加え、ふたをしてサッと煮て、ザルに上げて水気をしっかり切る。
3. 焼き鮭をほぐし、玉ねぎ、きゅうりは薄切りにして、ペーパーに取り、良く絞り水気を取る。
4. アンチョビはみじん切りにしてボウルに入れ、ニンニクなど残りの材料を加えて混ぜる。
5. ②、③を加えて、味を調える。
6. 食パンは、トースターで焼いて三角に切って盛り付けをします。