材料＜4人分＞

鮭切り身  100ｇ（1人分）
塩・こしょう ・・・ 適量
サラダ油 ・・・適量
小麦粉 ・・・適量
パン粉 ・・・ 適量
溶き卵 ・・・適量
レタス ・・・1/8個
プチトマト ・・・ 4個
きゅうり ・・・ 1本
レモン ・・・ 1/2個

＊タルタルソース
マヨネーズ ・・・200ｇ（市販品）
ゆで玉子 ・・・1個分（みじん切り）
玉ねぎ ・・・20ｇ（みじん切り）
きゅうり ・・・ 15ｇ（みじん切り）
パセリ ・・・ 少々（みじん切り）
レモン汁 ・・・少々

作り方

1. ボウルにマヨネーズを入れる。玉ねぎはみじん切りにし、水洗いし、水分を絞っておく。きゅうりはみじん切りにする。
2. ゆで玉子は荒く刻んで①に加える。玉ねぎ・きゅうり・パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わす。
3. 塩・胡椒・レモン汁で味を調える。
4. 鮭切り身に塩・胡椒を両面にしっかりと振る。小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。
5. フライパンに多めのサラダ油（材料の1/3ぐらい）を熱し（160～170℃くらい）表面を下に入れ、きれいな色ついてきたら裏返して火を弱めてじっくり焼く。
6. 焼き上がったらペーパーで余分な油分をとり、お皿にレタス・きゅうり・トマトを盛る。
7. 鮭フライを盛り付け、タルタルソース、くし型に切ったレモンを添える。

料理のポイント
　お魚が苦手なお子様にもタルタルソースを添える事で美味しくいただけます。
　タルタルソースは、らっきょ等酸味のある物を加えても、美味しいです。