＊材料４人分＊

そうめん・・・・・２束
茹で卵・・・・・２個
グリーンアスパラ・・・・・4本
トマト・・・・・1個
鶏むね肉・・・・・８０ｇ
生シイタケ・・・・・4個

*にゅうめん出汁*
出汁・・・・・800ｇ
薄口醤油・・・・・90ｇ
酒・・・・・45㏄
みりん・・・・・45㏄
旨味調味料・・・・・少々
ネギ（青い部分）・・・・・適量

作り方

1. グリーンアスパラは、茎の固い部分を、薄く皮を剥き茹でます。
2. トマトの皮は湯剥きして、8等分に切り分けます。
3. 卵を固茹でして、冷やし皮を剥ぎ、半分に切ります。
4. 鶏むね肉はそぎ切りに、生シイタケは軸部を取り、半分に切ります。
5. そうめんはたっぷりの湯で少しかために茹で、冷水にとって十分もみ洗いし、ザルに上げます。
6. 鍋にダシと調味料、ネギの青い部分入れてひと煮立後に、鶏むね肉とシイタケ、アスパラ、そうめんを入れて温めます。
7. 器に汁ごと盛り、茹で卵、トマトを添えます。

料理のポイント
麺を冷やしてキムチを入れてもおいしくいただけます。