材料＜４人分＞

玉ねぎ・・・・・150ｇ
にんじん・・・・・80ｇ
セロリ・・・・・50ｇ
ほうれん草・・・・・50ｇ
キャベツ・・・・・100ｇ
ベーコン・・・・・50ｇ
にんにく・・・・1/2片
オリーブオイル・・・・適量
ホールトマト缶・・・・100ｇ
水・・・・・800ml
塩・胡椒・・・・・各適量
パルミジャーノチーズ・・・・・適量
※パルメザンチーズで代用可

作り方

1. 玉ねぎ・にんじん・セロリ・ほうれん草・キャベツは１㎝角に切り、ベーコンは厚めにせん切りしておきます。
2. 厚手鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れて、弱火で香りを出します。
3. ②の鍋にベーコンと玉ねぎを加え、ベーコンを入れて香りを出し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
4. ③の鍋ににんじん・セロリ・キャベツ・少量の塩を加え、ホールトマトを加えフタをして弱火で10分～15分蒸し煮します。
5. ④の鍋に水を加え強火にして沸騰させて、ほうれん草を加えて30分～40分弱火で煮込み、塩・胡椒で味を調えます。
6. 器に盛り、パルミジャーノチーズとオリーブオイルをかけます。

　　※出来上がり10分前に、ショートパスタを加えてボリューム満点に

料理のポイント
温野菜スープの代表格です。冷蔵庫の余った野菜でもおいしく作れます。
最後にオイルをかけることで野菜にコクがでます。
お好みでラベンダーオイルを使用しても良いです。