レタスチャーハン

＊材料４人分＊

ご飯（固め）・・・・・700ｇ　４合
長ねぎ・・・・・50ｇ　1/2本
卵・・・・・２個　
レタス・・・・・150ｇ　1/4個
じゃこ・・・・・適量
かにかまぼこ・・・・・20ｇ
ザーサイ・・・・・10ｇ
サラダ油・・・・・15ｃｃ

＊調味料＊
塩・・・・・3ｇ～
胡椒・・・・・適量
チキンコンソメ・・・・・2ｇ
味の素・・・・・1ｇ
醤油・・・・・適量
酒・・・・・適量

作り方

1. 長ねぎは両面に切れ口を斜めに入れ、小口切りにします。（みじん切り）
2. レタスは少し大きめ（一口大）に切ります。
3. かまぼこ・ザーサイは細切りに切ります。
4. 卵はよく溶いておきます。
5. 鍋はよく焼き、油をなじませ、ふたタブサラダ油を加えてよく溶いた卵を入れて炒め、ご飯を加えて炒めます。（ご飯のかたまりをほぐします。）じゃこ、かまぼこ、ザーサイ、を加えて炒め、長ねぎ、塩、こしょう、味の素、コンソメで味を調えて、最後にレタスを加えて混ぜる程度で炒め、醤油、酒を鍋肌から加えます。
6. 皿に盛って仕上げます。

料理のポイント
冷ご飯を使った方がぱらぱらで
おいしいチャーハンが仕上ります。

中華コーンスープ

＊材料４人分＊

ホールコーン・・・・・300ｇ
卵・・・・・２個
片栗粉・・・・・大さじ１
水・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・大さじ１

＊調味料＊
水・・・・・800ｃｃ
コンソメ・・・・・5ｇ
酒・・・・・30ｇ
塩・胡椒・・・・・適量
うま味調味料・・・・・適量

作り方

1. 卵はよく溶きほぐし、水溶き片栗粉を用意します。
2. 鍋に水を沸かし、ホールコーンを入れ、コンソメ、酒を加えて塩・胡椒、うま味調味料で味を調えます。
3. 水溶き片栗粉を加えて、とろみが付いたら溶き卵を回し入れます。
4. 均一に混ぜ合わせたら火を止め、ごま油を加え器に盛ります。

料理のポイント
最後にごま油を加えると、香りが良くなり
とてもおいしくります。