材料

　アスパラガス　　　　　　　　　　4本

　オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ2

　粉チーズ　　　　　　　　　　　　適量

　卵　　　　　　　　　　　　　　　2個（冷蔵庫から出してすぐのもの）

　バター　　　　　　　　　　　　　5ｇ

　塩　　　　　　　　　　　　　　　適量

　粗挽き黒こしょう　　　　　　　　適量

作り方

1. アスパラガスは根元を切り硬い部分は皮を剥き3等分に切る。
2. 温泉卵を作る。
3. 厚手の鍋に卵がつかる程度の水を入れ一度沸騰させ火を止める。卵をお玉などでそっと鍋の中に入れ蓋をして10~12分（卵の大きさによって変わる）放置する。
4. フライパンにアスパラガスとバターを入れ中火にかける。蓋をして1分加熱し、アスパラガスを返して再度1分焼く。
5. ③を器に盛り温泉卵をのせ、上から塩、粗挽きこしょう、オリーブオイルをかける。最後に粉チーズを振り完成。

ポイント

　疲労回復に効くアスパラギン酸は、水溶性で熱に弱いので、焼き過ぎに注意しましょう。玉子は目玉焼きでも代用できます。