＊材料＊　２人前　　　　　　　　　　　　　　　　

冷凍うどん　２玉　　　　　　　　　　　　　　　　　

豚バラ薄切り肉　６０ｇ（３ｃｍ幅切り）　　　　　　

玉葱（中玉）　１/２個　（くし形切り）

ミニトマト　4個

カレールウ　４０ｇ（細かく刻む）

三つ葉　適量

水溶き片栗粉　大さじ2（片栗粉１：水１）

〈かけつゆ〉

水　７００ｃｃ

麺つゆ（市販）　１００ｇ　

味醂　３０ｇ

＊作り方＊

1. ミニトマトは、皮を湯むきしておきます。
2. 鍋にかけつゆを合わせて、３ｃｍ幅に切り分けた豚バラ肉、玉ねぎを入れ火にかけます。ひと煮たちしたらカレールウを加えて溶かし、好みでカレー粉少量（分量外）を加えて、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。①のミニトマトを加えます。
3. うどんを茹でザルで水を切り、深めの丼ぶり容器に移し、②のカレーあんかけを作ります。
4. お好みで三つ葉をのせます。 

ポイント

　トマトの持つ酸味で味が引き締まり夏でも食べたくなるような一品です。