材料（4人分）

生サケ（甘塩）…3切れ
白ワイン（または酒）…大さじ1
こしょう（粗びき）…少々
ソース
　薄力粉…大さじ4と1/2
　牛乳…600ml
　バター…40g
　塩…小さじ3/4
タマネギ（小） …1/2個
バター…10g
ご飯（温かい物）…茶わん4、5杯分
洋風顆粒スープのもと…小さじ1/2
パプリカパウダー（好みで）…適量
ゆで卵…2個
ブロッコリー、シメジ…適量

作り方

1. 生サケに白ワイン、こしょうをもみ込んで10分置く。電子レンジで6分加熱し、粗熱が取れたらほぐす。
2. ソースを作る。薄力粉と塩を鍋に入れ、牛乳を混ぜる。強めの中火にかけて煮立て、バターを加えて混ぜながら6分煮る。火からおろし、①を混ぜる。
3. タマネギをみじん切りにし、バターをのせて電子レンジで2分加熱する。
4. ご飯に3.、顆粒スープのもと、パプリカパウダーを混ぜ、器に盛って②をかける。刻んだゆで卵、こしょう（分量外）、パプリカパウダーをふり、ゆでたブロッコリー、シメジを添える。