材料

・しめじ　　　　　　1/2パック

・ご飯　　　　　　　２杯分

・エリンギ　　　　　２本

・米粉　　　　　　　大さじ２

・マッシュルーム　　5個

・牛乳　　　　　　　300ml

・舞茸　　　　　　　1/2個

・コンソメ　　　　　小さじ1

・ベーコン　　　　　2枚

・胡椒　　　　　　　少々

・玉葱　　　　　　　1/2個

・とろけるチーズ　　30ｇ

・オリーブオイル　　大さじ2

・塩　　　　　　　　少々

 

作り方

1. しめじとまいたけは石突を落としてほぐし、エリンギは縦に細長く切り、マッシュルームは薄くスライスする。
2. 玉ねぎを薄切りにし、ベーコンは半分に切った後に1cm幅に細長く切る。
3. フライパンにオリーブ油（大１）を敷いて中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒める。
4. キノコ類を加えて塩をかけて全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
5. 全体に火が通ったら米粉を加えて全体によく絡め、牛乳を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。
6. とろみが出てきたら火を止めて、コンソメ、こしょうを加えて混ぜる。
7. オーブン可の容器にご飯を盛り、その上に⑥をのせてとろけるチーズ、オリーブオイル（大1/2）をかけ、トースターで10分焼いて完成

 

POINT

きのこは食物繊維がたっぷり！さらに過熱することでうま味もアップ！！

お好きなきのこや、お野菜、マカロニを加えてアレンジしてみるのもオススメです！