材料

・あさり 200ｇ

・たけのこ おこのみで

・キャベツ 1/4

・にんにく ひとかけ

・酒 大さじ3

・輪切り唐辛子

 

 

作り方

1. タケノコを下茹でし灰汁を取る。（弱火で40分）
2. たけのこ、キャベツを一口サイズにカット
3. ニンニクを細かくカット
4. 蓋のついた鍋にあさり、たけのこ、キャベツ、にんにく、酒、唐辛子、塩を入れて3分間蒸す。

 

 

POINT

あさりの砂抜きを行いましょう。

塩水にアサリを入れ60分置く

目安 水200㎖に対し6ｇの塩を入れる

 

材料

・タラ（切り身） 2切れ

・玉ねぎ 1/2

・人参 50ｇ

・茄子 50ｇ

・ピーマン 2個

・調理酒 大さじ1

・揚げ油 適量

 

甘酢あん

・水 大さじ2

・酢 大さじ2

・醬油 大さじ2

・砂糖 大さじ3

・片栗粉 小さじ1

 

 

作り方

1. 野菜を一口大の大きさに切り、人参を下茹でする
2. タラも一口大に切り、調理酒をかけて5分置いておく。キッチンペーパーで水気をふき取り、薄力粉をまぶす
3. 甘酢あんの材料を混ぜ合わせ、フライパンに入れ中火で混ぜながら加熱。とろみがついたら火を止める
4. 別のフライパンに揚げ油を入れ170度に熱し、野菜30～40秒ほど揚げ、タラを3分程度揚げる（余分な油をしっかりきる）
5. ③のフライパンに④をいれ、中火で全体に味がなじむように炒める。全体に味がなじんだら火を止め、お皿に盛りつけて完成

 

POINT

旬の野菜や鶏肉を使用しても美味しくお召し上がりいただけます。

ご飯が進むこと間違いなしです！！

 

材料

・ブロッコリー 　1株 　　　　　　　　　  ・卵 　　　　　　　2個

・ハム 　　　　　4枚　　　　　　　　　　・マヨネーズ　　　 大さじ2

・ケチャップ　　 大さじ1　　　　　　　　・ウスターソース　 小さじ1

・すりごま 　　　大さじ1 　　　　　　　  ・粗挽き黒胡椒 　　適量

 

作り方

1. ブロッコリーを食べやすい大きさに切る(切っている間にお湯を沸かす)
2. 沸騰したお湯に、ブロッコリーを2分30秒塩茹でする
3. 卵を茹でる(固めがいいので、9分～10分くらいがちょうどいい)
4. ハムを一口サイズの大きさに切る
5. 茹で終わった卵を取り、殻を剥き、食べやすい大きさに切る
6. マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ1、すりごま大さじ1を混ぜる
7. ブロッコリー、ハム、卵を1つのお皿にまとめ、⑤で作ったソースとかき混ぜる
8. 最後に、粗挽き黒胡椒を適量ふりかけ、お皿に盛りつけたら完成

 

 

 

POINT

茹でたブロッコリーは、ザルとキッチンペーパーなどを使いしっかりと水気を取ってください。

ブロッコリーの茹で時間は2分30秒がベスト！！硬すぎず、柔らかすぎず丁度よい歯ごたえもあって美味しくいただけます。

 

 

 

材料

・かぼちゃ　　　　　　1/4個

・マヨネーズ　　　　　大さじ2

・ベーコン　　　　　　２枚

・醤油　　　　　　　　小さじ1.5

・玉ねぎ　　　　　　　1/4個

・すりおろしにんにく（チューブでもOK）　　小さじ0.5

 

作り方

1. かぼちゃの種とワタを取り、軽く濡らしてラップに包んでレンジで600ｗ5分加熱する（やわらかくなっていない時は様子を見て追加で加熱する）
2. やわらかくなったかぼちゃの半分を皮ごと潰し、もう半分は皮を取り角切りにする
3. ベーコンと玉ねぎをみじん切りにし、お皿に移しラップをかけてレンジで600ｗ1分加熱する
4. マヨネーズ、醤油、すりおろしにんにくを混ぜ合わせておく
5. ②の粗熱が取れたら、③④を加えて混ぜ合わせて完成

 

POINT

かぼちゃを潰す＆角切りで使うのでしっかりと食感や甘みを感じられる一品です！

にんにくマヨに少し醤油を足すことによって、食べやすいマイルドな味わいになります！

 

材料

・しめじ　　　　　　1/2パック

・ご飯　　　　　　　２杯分

・エリンギ　　　　　２本

・米粉　　　　　　　大さじ２

・マッシュルーム　　5個

・牛乳　　　　　　　300ml

・舞茸　　　　　　　1/2個

・コンソメ　　　　　小さじ1

・ベーコン　　　　　2枚

・胡椒　　　　　　　少々

・玉葱　　　　　　　1/2個

・とろけるチーズ　　30ｇ

・オリーブオイル　　大さじ2

・塩　　　　　　　　少々

 

作り方

1. しめじとまいたけは石突を落としてほぐし、エリンギは縦に細長く切り、マッシュルームは薄くスライスする。
2. 玉ねぎを薄切りにし、ベーコンは半分に切った後に1cm幅に細長く切る。
3. フライパンにオリーブ油（大１）を敷いて中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒める。
4. キノコ類を加えて塩をかけて全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
5. 全体に火が通ったら米粉を加えて全体によく絡め、牛乳を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。
6. とろみが出てきたら火を止めて、コンソメ、こしょうを加えて混ぜる。
7. オーブン可の容器にご飯を盛り、その上に⑥をのせてとろけるチーズ、オリーブオイル（大1/2）をかけ、トースターで10分焼いて完成

 

POINT

きのこは食物繊維がたっぷり！さらに過熱することでうま味もアップ！！

お好きなきのこや、お野菜、マカロニを加えてアレンジしてみるのもオススメです！