ゆり根のレシピ
ゆり根と帆立のホイル風船焼き
《材料》 ４人分
ゆり根（剥いたゆり根） 20ｇ
帆立貝 ４個
エリンギ １パック
椎茸 ４個
ニンニク １片
バター 20ｇ
塩・胡椒 適量
アルミホイル 20ｃｍ×45ｃｍ ４枚
クッキングシート 15ｃｍ×15ｃｍ ４枚
《作り方》
- ゆり根は、よごれなどを取り除き、よく水洗いしてザルにあげて水気を切ります。
- 帆立は縦に置き２枚に切り、皿に並べて軽く、塩・胡椒をしておきます。
- エリンギ・椎茸は一口大に切ります。
- ニンニクは、皮を剥き薄切りに、バターは4等分に切り分けます。
- アルミホイルは縦長に用意し、アルミホイルの上にクッキングシートを小さめに用意します。⑥ ⑤を拡げて、にんにく・ゆり根・帆立・きのこ類を重ねて盛り、バターをのせて、アルミホイルで覆い、端から空気をふっくらとした要領でしっかり包み止めます。
- オーブン１８０℃で約10分位焼きます。
- 大きめの皿にのせて、風船焼きの中央部に包丁を入れて、ホイルを広げます。
ポイント
じゃが芋・かぼちゃなど比較的水分の少ない根菜でも、美味しくできます。
ふた付きフライパンを活用するときは、弱火で時間をかけて加熱します。（焦がしに注意します）
