材料

・あさり 200ｇ

・たけのこ おこのみで

・キャベツ 1/4

・にんにく ひとかけ

・酒 大さじ3

・輪切り唐辛子

 

 

作り方

1. タケノコを下茹でし灰汁を取る。（弱火で40分）
2. たけのこ、キャベツを一口サイズにカット
3. ニンニクを細かくカット
4. 蓋のついた鍋にあさり、たけのこ、キャベツ、にんにく、酒、唐辛子、塩を入れて3分間蒸す。

 

 

POINT

あさりの砂抜きを行いましょう。

塩水にアサリを入れ60分置く

目安 水200㎖に対し6ｇの塩を入れる

 

 

【材料】2人分

・スパゲッティ　　　120ｇ

・越冬キャベツ　　　200ｇ

・厚切りベーコン　　80ｇ

・ニンニク　　　　　2片

・オリーブオイル　　大さじ3

・輪切り唐辛子　　　少々（辛いのでお好みで）

 

【調味料】

・鶏がらスープの素　小さじ2

・昆布茶　　　　　　小さじ3分の1

・塩　　　　　　　　少々

・ゆで汁　　　　　　大さじ2

 

【作り方】

1. 　鍋にたっぷりの湯を沸かし塩とオリーブオイルを大さじ1入れ時間の通りに茹でる。（ゆで汁を少し取っておく）
2. 越冬キャベツを1口大、厚切りベーコンを短冊切り、ニンニク1片をスライスともう1片をみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れ、弱火で炒め香りが出たら輪切り唐辛子を入れる。
4. 別のフライパンで越冬キャベツ、厚切りベーコンを炒める。
5. ④に調味料と③を入れ蓋をして30秒蒸し煮にする。
6. ゆであがったスパゲッティを⑤に加えて炒めて完成。

 

【ポイント】

ニンニクはスライスとみじん切りの両方を入れることにより風味がアップします。

越冬キャベツをたっぷり入れることによって、ビタミンCが豊富で寒い時期の風邪対策にうってつけです。