＊材料4個分＊

無調整豆乳　　　　　　　　　　150㏄（調整豆乳でも可）

バニラエッセンス　　　　　　　2滴

グラニュー糖　　　　　　　　　20ｇ

ゼラチン　　　　　　　　　　　2～3ｇ

ラム酒　　　　　　　　　　　　小さじ1（無くても可）

キウイフルーツ　　　　　　　　1個

はちみつ　　　　　　　　　　　大さじ1

レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ1

＊作り方＊

1. キウイソースを作る。
2. キウイフルーツの皮を剥き1ｃｍ角くらいの大きさに切る。ボールに切ったキウイフルーツ、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、一晩冷蔵庫に入れて完成。
3. ゼラチンを同量の水でふやかしておく。
4. 鍋に豆乳、バニラエッセンス、グラニュー糖を入れ中火にかける。沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチンとラム酒を加える。
5. ③をボールに入れ氷水で冷やしながら泡立てる。
6. とろみがついてきたらお好みの器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
7. 固まった⑤の上に①をかけて完成。

ポイント

　冷やしながら、泡立てる事で卵も乳製品も使わずにムースのような食感のヘルシーなデザートが作れます。