＊材料4個分＊

無調整豆乳　　　　　　　　　　150㏄（調整豆乳でも可）

バニラエッセンス　　　　　　　2滴

グラニュー糖　　　　　　　　　20ｇ

ゼラチン　　　　　　　　　　　2～3ｇ

ラム酒　　　　　　　　　　　　小さじ1（無くても可）

キウイフルーツ　　　　　　　　1個

はちみつ　　　　　　　　　　　大さじ1

レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ1

＊作り方＊

1. キウイソースを作る。
2. キウイフルーツの皮を剥き1ｃｍ角くらいの大きさに切る。ボールに切ったキウイフルーツ、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、一晩冷蔵庫に入れて完成。
3. ゼラチンを同量の水でふやかしておく。
4. 鍋に豆乳、バニラエッセンス、グラニュー糖を入れ中火にかける。沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチンとラム酒を加える。
5. ③をボールに入れ氷水で冷やしながら泡立てる。
6. とろみがついてきたらお好みの器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
7. 固まった⑤の上に①をかけて完成。

ポイント

　冷やしながら、泡立てる事で卵も乳製品も使わずにムースのような食感のヘルシーなデザートが作れます。

＊4個分＊

青大豆きな粉・・・・・２０ｇ
牛乳・・・・・２００ｍｌ
生クリーム・・・・・１００ｍｌ
グラニュー糖・・・・・２５ｇ
粉ゼラチン・・・・・５ｇ
ホイップクリーム・・・・・適量
いちご・・・・・４個
ぶどう・・・・・適量
キウイ・・・・・適量
もどし水・・・・・大さじ３

作り方

1. 深めの鍋に粉ゼラチンを入れ、もどし水を加えて混ぜ、しっかり戻します。（約１０分くらい）
2. よく戻したゼラチンに牛乳・グラニュー糖を入れ、弱火で加熱し、グラニュー糖とゼラチンを溶かします。
3. 火を止め、青大豆きな粉・生クリームを加えて冷水で冷まします。
4. ゴムベラでとろみが出るまで混ぜ、容器に移してよく冷やし固めます。
5. ホイップクリームと季節のフルーツを添えます。

ポイント
粉ゼラチンはしっかり戻し、加熱の際は煮立たせないことがポイントです。

＊材料３人分＊

　ココアパウダー・・・・・20ｇ
　マシュマロ・・・・・100ｇ
　牛乳・・・・・200ｍｌ

作り方

1. ボールにココアパウダーを入れ、牛乳を少しずつ３～４回に分けて加え、溶かします。（この時多少のダマは気にしなくて良い）
2. マシュマロを①のボールに入れ、６００Ｗの電子レンジで１分３０秒加熱します。
3. 一旦ボールを取り出して、よくかき混ぜてから、もう一度６００Ｗの電子レンジで１分加熱します。
4. 加熱が終わったら、ボールを取り出してマシュマロが完全に溶けるまで泡立て器等で良くかき混ぜます。これを目の細かいザルで濾します。
5. お好みの器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やします。
6. ムースの上に市販のホイップクリーム等（分量外）で飾り付けて完成です。

一言コメント

・とっても簡単なムースなので、バレンタインに作ってみてはいかがでしょうか。