レシピ●料理家・管理栄養士 小山浩子さん
出典●Jミルク「乳和食サイト」

材料（2人分）

●はまぐりと菜の花の鉢蒸し
基本
　卵…1個
　牛乳…180ml
　麺つゆ（3倍濃縮）…小さじ1
菜の花（下ゆでして3cm長さに切る）…50g
はまぐり…8個
酒…大さじ2

●苺の牛乳甘酒
牛乳…180ml
甘酒…100ml
苺…5個

作り方

●はまぐりと菜の花の鉢蒸し
①ボウルに卵を割り入れてよく溶き、牛乳、めんつゆを合わせる。
②はまぐりは殻をこすりあわせてよく洗い、酒蒸しにする。貝を取り出して残った汁はペーパータオルで漉して①に加える。
③器に貝と菜の花を入れて①を注ぎ、ラップをかける。
④蒸し器（深めの鍋などでも可）に湯を沸かし、③を入れて強火で3〜5分間、弱火に変えて10分間蒸す。※器の大きさ、材質により加熱時間は変わります。

●苺の牛乳甘酒
①牛乳と甘酒を鍋に加えて温め、フォークでつぶした苺を入れ混ぜる。

出典●Jミルクウェブサイト「ミルクレシピ」

材料（2人分）

絹ごし豆腐…1丁（300g）
ネギ…1本（100g）
辛子めんたいこ…小1腹（60g）
水菜…1株（20g）
ゆで卵…1個
ごま油…大さじ1
A
　牛乳…250ml
　片栗粉…大さじ1
　塩…小さじ1/3

作り方

1. ネギは斜め薄切りにし、めんたいこは小さくちぎる。
2. 水菜は5cmの長さに切り、ゆで卵は殻をむいて粗く刻む。
3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を入れて1分ほど炒める。フライパンの中央部分を空け、そこに大きめにちぎった豆腐を入れる。
4. そのまま2分間焼き、Aを混ぜ合わせてフライパンに回し入れる。時々上下を返しながら、全体にとろみが付くまで火を通す。
5. 器に盛り、②を散らす。

出典●Jミルクウェブサイト「ミルクレシピ」

材料（18cmパウンド型1個〈10切れ〉分）

バター…50g
ミカン…2個（160g）
小麦粉…120g
ベーキングパウダー…小さじ1
スキムミルク…大さじ5
砂糖…70g
卵…2個
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…大さじ1
粉砂糖…30g
ミカンの搾り汁…小さじ1

作り方

1. バターは室温で柔らかくしておく。 オーブンは170度に予熱しておく。パウンド型にオーブンペーパーを敷くか、バター（分量外）を薄く塗って小麦粉（分量外）をはたいておく。ミカンは小袋をむき、半分に切っておく。粉類（小麦粉、ベーキングパウダー、スキムミルク）を混ぜておく。
2. ボウルに１．のバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。卵を加えてよく混ぜ、プレーンヨーグルト、レモン汁を加え、１．の粉類、ミカンの3分の2量を加えてさっくりと混ぜる。
3. ２．をパウンド型に流し入れたら、残りのミカンを上に散らし、オーブンで45分焼く。
4. 粉砂糖にミカンの搾り汁を加え、よく練って糖衣を作り、焼き上がって冷めた３．のケーキにかける。

出典●Jミルクウェブサイト「ミルクレシピ」

材料

材料（2人分）
鶏モモ肉…100g
塩・こしょう…各少々
タマネギ…1/2個
卵…2個
バター…10g
A
　牛乳…200ml
　顆粒スープのもと（洋風）…小さじ1
　砂糖…小さじ1
　塩…小さじ1/4
ミツバ…適量
ご飯…茶わん2杯分（約300g）
粉チーズ…大さじ1/2

作り方

1. 鶏モモ肉は1.5cm角に切って塩・こしょうを振る。タマネギは繊維に沿って薄切りにする。
2. 卵は卵白と卵黄に分け、卵白を軽く溶きほぐしておく。
3. 小さめのフライパンを中火にかけてバターを溶かし、鶏モモ肉、タマネギの順に加えて炒める。焼き色が付いたらAを注ぎ、弱火で温める。
4. 煮立ってきたら②の卵白を入れて、ザックリと混ぜて火を止め、ザク切りにしたミツバを散らしてふたをする。
5. ご飯を器に盛って④をのせ、粉チーズを振り、②の卵黄をのせる。

出典●Jミルクウェブサイト「ミルクレシピ」

材料（4人分）

鶏モモ肉…1枚
塩…小さじ1/2
酒…大さじ2
リンゴ…1/2個
ハクサイ…100g
絹ごし豆腐…1/2丁（150g）
A
　牛乳…90ml
　オリーブ油…大さじ1
　塩…小さじ1/4
　こしょう…少々
　ニンニク（すりおろし）…少々
　粉チーズ…大さじ3
クルミ…3、4粒

作り方

1. 鶏モモ肉は塩を擦り込み、10分ほど置く。鍋に多めの湯を沸かして酒を加え、鶏モモ肉を入れて10分ほどゆでる。そのまま冷まし、取り出したら食べやすい大きさに切る。
2. リンゴは塩（分量外）を振ってこすり洗いし、皮付きのまま千切りにする。ハクサイは葉の部分をざく切りにし、軸の部分は3、4cmの長さに切ってから縦に5mm幅に切る。
3. 豆腐は紙タオルで包んで軽く重しをのせ、水切りをする。さらに裏ごしをしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
4. 器に①と②を盛り、③をかけて粗く砕いたクルミを散らす。